Slzovka, (Yi Yi Ren, Hatomugi, Jobovy slzy, Bílá perla východu) je jednou z nejdéle pěstovaných obilovin. Byla základem stravy ve starém Egyptě, Palestině či Řecku. V oblasti svého běžného výskytu (v tropické i subtropické východní Asii) se její semena používají do polévek, k výrobě mouky apod. V Číně je slzovka používána v dietetice i pro přípravu bylinných směsí (odvarů).

Z pohledu tradiční čínské medicíny slzovka posiluje slezinu, vylučuje vlhkost a odvádí Tan (zahlenění), ochlazuje horkost a vylučuje horký toxin, pomáhá trávení masa a tuků.

Kdy tedy slzovku použijeme:
- Pro podporu trávení – těžko po jídle, nadýmání, kašovitá stolice či průjem. Výrazně zlepšuje trávení dalších potravin, proto se výborně hodí jako příloha k luštěninám (snižuje nadýmání) nebo masu.
- Pro podporu hubnutí – zlepšuje metabolismus, odvádí přebytečnou vodu. Pokud si přejete rychle sundat pár kilogramů a centimetrů, doporučuji „slzovkový víkend“ – uvařit větší množství slzovky najednou a celý víkend nejíst nic jiného. K tomu čistý zelený čaj nebo pu-erh nebo maté (cesmína paraguajská). Není třeba mít hla,d a přesto budete v pondělí lehčí a spokojenější.
- Pro čištění pleti – akné, ekzémy, lupénky, seborea, bradavičky, mateřská znaménka… Při řešení všech těchto problémů slzovka při pravidelném užívání pomáhá.
- Pro odvedení Tan (zahlenění při rýmě a kašli, ale i další usazeniny v těle – ucpávání cév, žlučníkové či ledvinové kameny nebo písek apod.)
- Pro změkčení zatuhlin – cysty, myomy, fibromy, uzly na štítné žláze…
- Pro snižování cholesterolu.
- Pro odvádění přebytečné vody při otocích. Je mírně močopudná a pomáhá i při zánětech močového měchýře.
- Pro rozšíření jídelníčku při bezlepkové dietě.
- Jen tak, když chcete vyzkoušet novou zdravou potravinu.

Nedocenitelná je slzovka v dětském jídelníčku. Děti mají často sklon k zahlenění a nejrůznějším respiračním onemocněním (rýma, kašel, chronická bronchitida, astma…). Nemají totiž ještě tak silnou slezinu a plíce. Slezina proto často nezvládá nápor lepku, kaseinu, cukru a dalších zatěžujících potravin a místo Qi a krve vyrábí Tan (hlen). A plíce zatížené hlenem jsou pak velmi náchylné k průniku škodliviny. V Číně se začátkem podzimu vaří dětem slzovku s mrkví pro posílení obranyschopnosti. Slzovka se uvaří do měkka a v jiné nádobě se uvaří mrkev nakrájená na kostičky. Poté se slzovka s mrkví smíchá, ještě se spolu provaří a může se případně přidat trocha přírodního cukru. Doporučuje se podávat dětem misku kaše po dobu tří týdnů.

A teď pár našich tipů pro přípravu slzovky:
- Slzovku před vařením pořádně 2-3x propláchněte horkou vodou. 
-Nebojte se slzovku vařit déle (víc než hodinu, klidně i hodinu a půl). 
-Dobu varu můžete zkrátit tím, že slzovku dopředu namočíte. 
-Slzovky můžete uvařit víc najednou – v lednici bez problémů tři-čtyři dny vydrží. 
-Slzovka nemá nijak výraznou chuť, takže ji můžete přidat k jakékoliv potravině.
- Pro velmi oslabeného člověka (zahleněné dítě, starý člověk po nemoci, který nemá chuť k jídlu, člověk po střevní chřipce či zvracení…) je nejvhodnější odvar ze slzovky.

A na závěr několik našich oblíbených receptů:
Slzovka s červenou čočkou.
Slzovku uvaříme do měkka. Na troše olivového oleje zpěníme najemno nakrájenou cibuli, přidáme nakrájený stroužek česneku a po chvíli nakrájená (dopředu oloupaná rajčata). Červenou čočku propláchneme a přidáme k zelenině. Přidáme saturejku a sůl a uvaříme téměř do měkka. Smícháme se slzovkou a ještě provaříme.
Slzovka ala jablkový závin
Uvařenou slzovku smícháme s nakrájeným jablkem, hrozinkami a skořicí. Mírně podlijeme a společně dusíme, až jablko změkne. Můžeme přidat kousek másla nebo trošku přírodního cukru či javorového sirupu. 
Pikantní hlívová polévka se slzovkou
Na oleji nebo sádle zpěníme cibuli, přidáme česnek, na proužky nakrájenou hlívu a krátce osmažíme. Přidáme papriku a špaldovou mouku, krátce orestujeme a podlijeme zeleninovým vývarem nebo vodou. Přidáme najemno nakrájený zázvor, drcený kmín, sůl, pepř a trochu chilli a vaříme asi 15 minut. Nakonec přidáme majoránku, doměkka uvařenou slzovku a ještě provaříme.
Další recepty najdete také na:http://www.hatomugi.cz/.
A teď už jen: "Dobrou chuť".